Обязанности:
Руководство кондитерскими и хлебопекарными производствами. Разработка кондитерских изделий- печенье овсяное, песочное, пряники, зефир, кондитерская глазурь, мармелад, халва, суфле, нуга, попкорн в карамели, ирисе. Подбор сырья, работа с поставщиками, создание рецептур, отработка и запуск на производстве, расчёт себестоимости, определение сроков годности, работа с нормативной документацией, обучение персонала на рабочем месте, управление производством. Оптимизация существующих рецептур, подбор альтернативных видов сырья.